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 수유[酥油] 소젖, 양젖, 연유(煉乳)
 

수유[酥油]는 소나 양의 젖. 우유는 삼국 시대부터 일부 소수층에서 식용으로 하였으며, 일본에까지 음용을 전파시켰다고 함. 원나라와의 교류가 빈번해지면서 국가의 상설기관으로 우유소가 생겼고 조선 시대까지 계승됨. 우유의 이용은 왕이나 귀족 등의 특수층에 한하였고 식품으로보다는 보양의 효과를 기대하는 치료식으로 사용되었음. 조선 초기 황해도•평안도 지방에 살면서 수유를 바치던 천민을 수유치라 하였는데, 이들은 달단족(韃靼族)의 후예였음.
Bos taurus var
. domesticus, Ovis aries의 연유(煉乳)로, 오장(五臟)을 보익(補益)하고 기혈(氣血)을 보익(補益)하며 갈증(渴症)을 없애고 마른 곳을 윤택(潤澤)하게 하고 영기(營氣)를 조화롭게 하며 독(毒)을 쫓아내는 효능을 가진 약재임
 
진상품관련근거
수유[酥油]는 평안도(,가산군, 순안현, 순천군, 안주목, 자산군, 중화군,) 함경도(덕원도호부, 문천군, 북청도호부, 정평도호부)에서 진상하였다는 기록이 신증동국여지승람에 기록되어있다
 
익생양술 효능
(각기, 각혈, 간경변증, 간염, 간질, 강심제, 경련, 골절번통, 구창, 기관지염, 내분비장애, 냉병, 단독, 담, 당뇨병, 명목, 백내장, 변비, 보기, 비뉵혈, 빈혈증, 수족마목, 심계항진, 안면경련, 안질, 야맹증, 어혈, 열병, 옹저, 요통, 무력증인후염• 인후통, 정신분열증, 조루, 졸도, 주독, 중풍, 진정, 천식치질, 탕화창, 해수, 해열, 허약체질, 현훈)
 
약재의 효능
보오장(補五臟): (오장(五臟)을 보하는 효능임)
익기혈(益氣血): (기혈(氣血)을 보익(補益)하는 효능임)
지갈(止渴): (갈증을 그치게하는 효능임)
윤조(潤燥): (자윤(滋潤)하는 약물을 사용하여 조증(燥證)을 치료하는 방법.)
조영(調營): (영기(營氣)를 조화롭게 하는 효능임)
축독(逐毒): (독기를 제거하는 효능임)
요복중진구(療腹中塵垢): (숙변을 제거하는 효능임)
작용부위: 간(肝), 대장(大腸), 비(脾), 신(腎), 폐(肺)
주의사항:우유(牛乳)를 정제해서 얻은 크림
  
용례
㉠병인삭에 호군 최연을 원나라에 보내어 새 매를 바치고, 사재윤 정량은 수유를 바치게 하였다.
 丙寅朔 遣護軍崔涓如元獻鷄 司宰尹鄭良進酥油 [고려사 권제32, 9장 뒤쪽, 세가 32 충렬왕 27.12]
㉡황해 • 평안도 등에 수유치가 있는데, 스스로를 달단족의 후예라 하며, 도살로서 업을 삼는다. 매호에서 해마다 수유 일정을 사옹방에 공납하면 그 집에 역을 차정하지 않으므로 군역을 피하는 자들로 이들에 의지하는 자가 많다.
罷速古赤 黃海平安等道 有酥油赤 自言韃靼之遺種 以屠宰爲業 每戶歲貢酥油一丁于司饔房 家無差役 避軍者多往依之 [세종실록권제14, 10장 뒤쪽, 3.11. 정해(28)]
 
관련문헌
신증동국여지승람, (한국고전용어사전, 2001.3.30, 세종대왕기념사업회), 한국정보지식포탈, 익생의 자연건강, 동의보감
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