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노성참게, 논산참게(해(蟹),천해(川蟹),참궤,…
노성참게, 논산참게(해(蟹),천해(川蟹),참궤,…
    노성 참게, 논산 참게 노성면 교촌리 노성천 일대에서 잡히는 참게는 옛날 왕에게 올렸던 진상품으로도 유명하다. 충남의 명산인 계룡산 계곡에는 바위와 돌들이 깔려 있어 그 사이로 유리알처럼 맑고 깨끗한 물이 …
나주세지면토하<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>,쌀새우[白蝦], 새우[蝦], …
나주세지면토하,쌀새우[白蝦], 새우[蝦], …
나주 세지면 토하젓 나주 세지면에서 제조되는 토하는 1급수에서만 서식하는 민물새우중 새뱅이 새뱅이(또랑새우)라고도 하는데 논도랑에서 서식하며 길이는 2-3cm이며 토하젓의 원료로 일반 민물새우로 만든 젓갈과는 달리 …
임금님진상품이였던 법성포굴비, 조기[石首魚], 참조기알<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>(…
임금님진상품이였던 법성포굴비, 조기[石首魚], 참조기알(…
법성포굴비 굴비 하면 ‘영광’이라는 지명이 저절로 붙는다. 좀 더 엄밀하게 보자면 ‘법성포 굴비’라 해야 맞다. 영광 굴비의 대부분은 법성포에서 생산되기 때문이다. 법성포는 전남 영광군에 속하는 면 단위 지역이다. …
가덕대구(嘉德大口),대구[大口魚], 대구고지해[大口古之醯], 건대구어[乾大…
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 가덕대구(嘉德大口)는 대구중에서도 최고로 쳐주는 것이 부산 가덕도 앞바다에서 잡히는 가덕대구이다 11월말에서 다음해 2월말까지 많이 잡히는 으로 동국여지승람에 경상도 웅천현 가덕도의 특산물로는 “대구”라고 …
간월도 굴이라야 진짜 어리굴<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>이 된다 . 간월도 어리굴<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span> 만드는 법
간월도 굴이라야 진짜 어리굴이 된다 . 간월도 어리굴 만드는 법
간월도 어리굴젓의 연원은 조선 시대에 무학대사가 간월암에서 수도하면서 태조에게 진상한 이후 현재까지 서산의 지역 특산물로 이어지고 있다. 이 후 궁중 진상품이 될 정도로 널리 보급되었다. 한방의학대전을 보면1주…
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