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금강참게,게[蟹], 게<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>(靑蟹醢),천해(…
금강참게,게[蟹], 게(靑蟹醢),천해(…
금강 참게 동국여지승람의 토산란을 보면 해(蟹)는 강원도를 제외한 7도 71개 고을의 토산물이었다. 충청남도 논산시 노성 지역에서 잡히는 노성참게는 조선 성종 때 지은 동국여지승람(東國與地勝覽) 공주목 니산현(泥山…
임자도 전장포 <span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>새우(새우<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>), 건대하(乾大蝦), 건중하(乾中蝦), 대하(大蝦)…
임자도 전장포 새우(새우), 건대하(乾大蝦), 건중하(乾中蝦), 대하(大蝦)…
임자도 전장포 젓새우(全南 新安郡 荏子島 前場浦 蝦, shrimp)들깨섬’ 임자도(荏子島). 한자 ‘荏子(임자)’가 ‘들깨’라는 뜻이기 때문이다. 신안군 임자면 전장포 일대는 수중에 모래 등이 많아 해조류가 잘 서식하고 각종 어…
동남참게, 천해(川蟹), 참궤, 게[蟹], 게<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>(…
동남참게, 천해(川蟹), 참궤, 게[蟹], 게(…
동남참게 정보 경상남도 하동군 섬진강에 서식하는 바위겟과에 속하는 갑각류.로 길이 6㎝, 갑각 너비 7㎝ 정도의 크기로 자란다. 갑각은 둥근 사각형이며, 이마에는 4개의 삼각 이빨 모양의 돌기가 있다. 갑각의 등 부분…
양양 남대천 양양 연어,생연어(生魚連), 건연어(…
양양 남대천 양양 연어,생연어(生魚連), 건연어(…
양양 연어(江原道 襄陽 南大川 鰱魚, 連魚, Salmon) 가을이 깊어지면 연어의 고향으로 알려진 양양 남대천을 위시하여 동해안의 각 하천에는 연어가 돌아오기 시작한다. 피레미 새끼보다도 작은 몸체로 동해안의 각 하천에…
광천 어리굴<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>,굴[石花], 생굴(生石花), …
광천 어리굴,굴[石花], 생굴(生石花), …
광천 어리굴젓 옛부터 광천재래김과 함께 임금님 수랏상의 진상품으로 올려졌을 만큼, 일찍이 그 명성이 자자 하였으나 언제부터인가 차츰 쇠퇴의 길을 걷고 있다가, 근래에 그 독특한 맛이 인정받아, 다시 각광받기 시작하…
서천자하<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>, 곤쟁이<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>, 자하<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>의효능과 시기별새우<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>
서천자하, 곤쟁이, 자하의효능과 시기별새우
서천 자하젓 자하는 갑각류의 열각목에 속하는 새우과로서 바다새우중에서 가장작고 연하며 갓 어획시 바다새우중에 유일하게 몸체가 투명한 새우로서 생명력이 아주 약해 청정해역에서만 서식하는 새우로 젓을 담그면 붉…
강화새우<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>,쌀새우[白蝦], 새우[蝦], …
강화새우,쌀새우[白蝦], 새우[蝦], …
강화새우젓은 조선시대에 한강 마포나루를 거쳐 한양으로 공급되던 강화특산품으로 임금님께 진상되었던 최고의 품질을 자랑했다. 강화도 바다는 오염 없는 세계 5대갯벌과 조수간만의 차가 심하여 어족이 풍부하며, 특히…
옥구새우,새우[蝦], 쌀새우[白蝦], 말…
옥구새우,새우[蝦], 쌀새우[白蝦], 말…
옥구 새우 (군산새우) 옥구는 본래 백제의 마서량현(馬西良縣)이었는데, 신라의 영토로 편입된 뒤 757년(경덕왕 16)옥구현(沃溝縣)으로 개칭되었다. 1018년(현종 9) 임피군은 임피현으로 강등되어 현령이 설치되었고, 옥구ㆍ회…
강화(송어<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>)밴댕이<span style='background-color:YELLOW; color:RED;'>젓</span>, 소어자(蘇魚鮓), 린류(鱗類) 도어…
강화(송어)밴댕이, 소어자(蘇魚鮓), 린류(鱗類) 도어…
강화 밴댕이젓 밴댕이젓(송어젓)은 문헌에 기록되기 전부터 식용되었을 것으로 여겨지나 문헌으로는 조선 초부터 확인할 수 있다. 미암일기(眉巖日記)의 신미 8월 18일에도 소어해가 증물(贈物)로서 보내지는 찬물(饌物)로 …
강화, 함평 밴댕이,늑어(勒魚), 반당이, 소어(蘇魚), 밴…
강화, 함평 밴댕이,늑어(勒魚), 반당이, 소어(蘇魚), 밴…
강화 밴댕이 난호어목지 蘭湖漁牧志에는 본초강목 本草綱目에 보이는 늑어(勒魚)를 소개하고 이를 한글로 ‘반당이’라고 기재하고 있고 이 늑어가 우리나라의 소어(蘇魚)라고 하고 있다. 5월에 어부가 발〔簾〕을 설치하…
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