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석척, 표범장지뱀, 석룡자(石龍子, 도마뱀), 석척은 경상도(삼가, 울산) 충청…
석척, 표범장지뱀, 석룡자(石龍子, 도마뱀), 석척은 경상도(삼가, 울산) 충청…
석척(蜥蜴) / 표범장지뱀 파충류 도마뱀과에 속한 종. 온몸이 비늘로 덮여 있으며, 대가리는 뱀과 같고 짧은 네 발과 꼬리가 있다. 몸빛은 황갈색이며, 눈과 다리를 거쳐 꼬리에 이르는 암갈색 띠가 있다. 몸 중앙에는 많은 비…
석위(石韋),  바위옷, 석피(石皮), 금성초(金星草), 고란초, 석위의 효능
석위(石韋), 바위옷, 석피(石皮), 금성초(金星草), 고란초, 석위의 효능
나무줄기와 바위면에 붙어서 자란다. 뿌리줄기가 옆으로 뻗고 길이 3mm이며 적색 또는 다갈색 비늘조각으로 덮인다. 잎자루는 지름 10∼26cm로 딱딱하고 홈이 있으며 성모(星毛:여러 갈래로 갈라져 별 모양의 털)로 덮인다. 잎몸은…
석결명(石決明), 포(鮑), 진주모(珍珠母), 복어갑(鰒魚甲), 구공나(九孔螺), …
석결명(石決明), 포(鮑), 진주모(珍珠母), 복어갑(鰒魚甲), 구공나(九孔螺), …
석결명(石決明)은 전복과에 딸린 전복(全鰒)의 껍질을 말하는데 한약재로 사용하며, 멕시코가 원산지인 한해살이 풀인 석결명(학명 Cassia occidentalis)과는 다르다. 전복은 [자산어보]에 서는 복어(鰒魚)로 표기하였고, [본초강목]에…
상황버섯 , 진흙버섯, 상이 (桑耳), 상목이(桑木耳), 상신(桑臣), 침열제(針裂…
상황버섯 , 진흙버섯, 상이 (桑耳), 상목이(桑木耳), 상신(桑臣), 침열제(針裂…
  상황버섯 (Phellinus liteus (L.ex Fr) Quel)은 소나무 비닐버섯과에 속하는 흰색 부후균이며, 주로 뽕나무와 활엽수의 줄기에 자생하고 보통명은 목질진흙버섯 또는 진흙버섯이라고 합니다. 자라는 곳은 해발이 높은 활엽수 지대…
명란젓 담그는법과 명란젓의 효능
명란젓 담그는법과 명란젓의 효능
명란을 먹기 시작한 것은 명태가 많이 잡히기 시작하면서부터라고 할 수 있다. 명태어업은 조선말의 어획고에 있어서 단연 수위를 차지하던 중요한 어업이었다.명란젓이 문헌에 기록되기는 『오주연문장전산고』에서부터이…
마, 산우(山芋), 서여(薯蕷), 마뿌리[山藥], 산마, 마…
마, 산우(山芋), 서여(薯蕷), 마뿌리[山藥], 산마, 마…
마 산우(山芋)·서여(薯蕷)라고도 한다. 중국 원산으로 약초로 재배하며 산지에서 자생한다. 식물체에 자줏빛이 돌고 뿌리는 육질이며 땅 속 깊이 들어간다. 품종에 따라 긴 것, 손바닥처럼 생긴 것, 덩어리 같은 것 등 여러 가…
부안 말린새우(乾大蝦), 쌀새우[白蝦], …
부안 말린새우(乾大蝦), 쌀새우[白蝦], …
부안 마른새우 동국여지승람에 따르면 대하(大蝦)는 경기도(4고을)·충청도(3고을)·전라도(7고을)·황해도(1고을)·평안도(1고을)의 16고을, 중하(中蝦)는 경기도(7고을)·충청도(1고을)·평안도(1고을)의 9고을, 백하(白蝦)는 경…
경상도 건문어(乾文魚), 생문어(生文魚), 건소문어(乾小文漁), 백문어(白文…
경상도 건문어(乾文魚), 생문어(生文魚), 건소문어(乾小文漁), 백문어(白文…
건문어(마른문어) 문어는 100~1,000m 깊이의 바다에서 사는데 여름에는 얕은 바다에서 산다. 연체동물로서 머리 부분으로 알고 있는 부분은 몸체로서 주로 그 안에 내장이 있으며, 두부는 눈이 있는 부분이다. 야행성으로 게, 새…
마른대구, 건대구어(乾大口魚)·반건대구어(半乾…
마른대구, 건대구어(乾大口魚)·반건대구어(半乾…
규합총서에서는 ‘대구는 동해에서만 나고 중국에는 없기 때문에 그 이름이 문헌에는 나오지 않으나 중국 사람들이 진미라 하였다’라고 하였으며 고종3년 궁녀들에게 지급한 월급명세서가 쓰여 있는 병인대전분료…
동래할매파전은 동래지역에서 70년, 4대를 이어오며 동래파전 맛을 지키면…
동래할매파전은 동래지역에서 70년, 4대를 이어오며 동래파전 맛을 지키면…
동래파전   동래는 오늘날 부산 지역의 이전 이름이었다. 조선 시대에 처음 만들어진 이 요리는 왕을 위한 선물로 분류되어 있었다. 이 시기의 수많은 상인들이 동래 시장에 방문하여 동래 파전의 맛을 …
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