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밤, 밤의효능과 밤의영양성분을 알아보자
15-10-16 21:48


밤은 율자라고도 하며 크기는 2.5-4cm정도 된다.
짙은 갈색으로 익는 과실로 아시아, 유럽, 북아프리카등이 원산지이다.
밤은 과수 중 재배 역사가 가장 오래된 것 중의 하나이다.


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밤의특징
ㅡ 밤은 9-10월이 제철이며 알이 굵고 껍질이 깨긋하며 윤기나는것이 좋다.
ㅡ 밤에는 탄수화물과 단백질, 비타민이 풍부하고 칼슘, 철, 칼륨등의 영양소가
풍부하여 좋은 영양원이 된다.
ㅡ 소화기계통을 튼튼하게 해 이유식과 환자 회복식 재료로 많이 사용되기도한다.
ㅡ 밤의 모양은 원형, 타원형, 삼각형 등 3가지이며 육질이 단단하여 통조림 등 가공용으로도 좋다.
ㅡ 밤은 중부지방에서 많이 생산되며 특히 공주, 산청, 하동, 함양등이 밤 재배로 유명하다.
ㅡ 중국밤은 일반적으로 크기가작고 털이 많아 광택이 없고 육질은 단단한편이다.
ㅡ 밤의 속껍질을 율피라고하는데 율피는 피부미용에 많이 이용되고있다.


 
 
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밤의 칼로리와 밤의영양성분
밤의 칼로리 100g당 162kcal이다
밤의영양성분은 탄수화물이 40%정도이고 대부분이 전분이고 나머지는
설탕, 덱스트린, 포도당 등이며 단맛이 강하고, 비교적 5대영양소를 골고루 함유하고있다.



밤의효능
ㅡ 위장튼튼
밤의 과당에는 위장을 튼튼하게 해주는 성분이 들어있으며, 장기간 복용하면 위장기능이
활발해져 소화력이 왕성해진다.
ㅡ 신체발육
성장기아이들의 신체발육에 좋으며 근육을 많이 쓰는 사람들의 근육통이나 사지무력감을
치료하는데 효과적이다.
ㅡ 피부의 노화방지
밤은 쌀에 비해 비타민B1이 4배이상 함유되어있어 피부를 윤기있게 가꿔주고
노화를 예방해준다.
ㅡ 숙취해소
밤에 들어있는 비타민C는 알코올 분해를 도우며, 술을 마실때 안주로 생밤을 먹으면
다음날 숙취에 좋다.
ㅡ 이뇨작용
밤은 이뇨작용에 효과적이고 신장에 좋아서 신장의 과일이라고도 한다.
ㅡ 머리카락이 검어지고 부드럽게 해주는 작용이 있다고도 한다.

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밤의선택방법과 밤저장방법
ㅡ 밤은 윤기가 흐르고 붉은빛이 도는 것을 골라야한다.
ㅡ 껍질이 마른밤은 오래된 밤일 확률이 높고 거무스름한 색을 띠거나 검은 점이 보이면
탄저병에 걸린 밤일 경우가 많다.
ㅡ 시큼하거나 묵은 냄새가 나는것은 오래되어 상한 밤이다.
ㅡ 구입한 밤은 바로 저온저장을 해야한다.
저온에서 보관하면서 3-4주정도가 지나면 단맛이 더 풍부해진다고 하니
물기를 제거하고 지퍼팩에 담아 냉장보관하여 맛있고 오래먹을 수 있도록 한다.
출처: 가가솝 http://shin8819.tistory.com
 
   
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