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껍질째 먹을수록 좋은 고등어 효능
17-08-03 16:39

 
아침저녁으로 신선한 바람이 부는 계절이 왔어요
가을이 되면 시장의 풍경도 달라지게 되는데요
특히 바다에서 찾은 제철 먹을거리가 많답니다.
그중 고등어에 대한 이야기를 해볼텐데요
오늘은 고등어 효능을 알아보겠습니다.
  
 
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껍질째 먹을수록 좋은 고등어 효능
 
고등어는 9월~ 11월이 최고의 맛을 자랑하는데요
가을 고등어와 배는 며느리에게 주지 않는다 라는 속담이 있을 정도.
 
기름이 줄줄 배어나올 정도로 살이 통통하게 오른 고등어는
가을철에 제맛을 낸다는 의미입니다.
 
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DHA성분이 충부하게 들어 있어 뇌세포의 성장과 발달에 좋습니다.
두뇌회전이 한창 필요한 수험생이나 성장이 어린이들이 먹으면 좋습니다.
또한 치매 예방에도 도움이 된다고 합니다.
불포화지방산인 EPA가 참지 다음으로 많습니다.
각종 성인병 예방에도 효과적이며 혈액순환을 원활하게 해주어
동맥경화예방에도 좋습니다.
 
 
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고등어의 DHA와 EPA성분은 껍질에 많이들어 있어
반드시 껍질을 같이 섭취하세요
껍질특히 꼬리 부근에 비타민 B2가 많으므로 피부를 좋게 하려면
이 부분을 먹는 것이 좋겠습니다.
 
고등어 선별방법은 살이 단단하고 색깔은 청록색을 띤것을 고르고
눌렀을 때 탱탱한 것이 좋겠습니다.
고등어하면 소금을 떼려야 뗄 수 없는데 조리하기 전에 소금을 뿌려두면
수분이 제거되어 맛이 한층 높아지기 때문입니다.
 
고등어를 구을 때 비린내를 유발하는 암모니아를 중화시키려면
산성인 레몬즙을 뿌려주면 좋습니다.
 
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