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10월 건강 식재료 애호박·굴·감, 어떻게 먹어야 좋나?
20-06-30 15:35

애호박과 굴, 감은 10월이 제철인 건강 식재료다.

어떻게 먹어야 영양소를 잘 흡수할 수 있을까?

어떻게 생긴 걸 골라야 할까?

 

1.애호박
섬유소와 항산화성분 베타카로틴이 풍부하다.

맛과 향이 강하지 않아 날것으로 먹기보다 반찬으로 곁들이면 좋다.

찌개나 카레에 넣거나, 구워서 간장을 곁들여 먹으면 좋다.

기름을 살짝 두르고 요리해야 애호박 속 지용성 비타민 흡수가 더 잘 된다.


애호박을 고를 때는 표면에 긁힌 자국이 없는지 확인하자. 꼭지는 마르지 않고 싱싱해야 좋다.

처음과 끝의 굵기가 비슷하고, 선명한 연녹색이어야 한다.

손으로 들었을 때 크기에 비해 무겁고, 살짝 단단함이 느껴지면 맛있는 애호박이다.

 

2. 굴
철과 아연, 칼슘이 풍부하다.

계란물을 묻혀 앞뒤로 노릇하게 부쳐 먹으면 굴전이 된다.

​무와 함께 밥에 넣어 굴밥을 지어 먹어도 맛있다.

날것으로 먹으면 영양소 섭취에 좋다.

하루에 8개 정도 섭취하면 일일 철분 섭취량이 충족된다.


껍질이 제거된 굴은 광택이 나는지 살펴본다.

만졌을 때 탄력있고 표면은 미끈거려야 좋다.

굴 자체에는 물기가 많지 않아야 싱싱하다.

 

3. 감
감은 껍질에 비타민이 풍부하다.

깨끗하게 씻어 껍질째 먹어야 좋다.

깨끗이 씻어 생채로 무쳐 먹거나, 샐러드에 곁들여도 맛있다.

 

말려 곶감으로 먹으면 영양소 밀도가 높아진다.

한의학에서는 감기에 걸려 머리가 아프고 기침이 날 때 물에 곶감 3~4개와 생강 1쪽을 넣어 달여 마시라고 권한다.

단, 과하게 섭취하면 변비를 유발할 수 있다.

하루에 1~2개가 적당하다.


표면이 울퉁불퉁하지 않고 껍질에 윤기가 돌아야 좋은 감이다.

검은 반점이 없고, 꼭지는 과실 사이에 틈 없이 매끈하게 붙어있어야 한다.




   

   

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