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칡잎은 해독․정장(整腸)․혈압강하 작용
20-05-14 16:26

칡잎은? 
콩과의 덩굴식물로 산에 많이 나는 다년초이다. 가을에 홍자색의 꽃이 피는데, 예전부터 뿌리
와 잎․꽃이 식용으로 이용되어 왔다. 특히 칡잎은 엽록소가 자연 그대로 들어 있어서 엽록소 보
급식품으로 아주 좋다. 뿌리는 한방에서는 약재로, 민간에서는 식용으로 사용되고 있는데, 전분
질인 갈분(葛粉)은 끓여서 마시면 몸을 따뜻하게 하고 갈증을 멎게 하며 갈근을 갈아서 전분만
을 취한 것을 먹으면 숙취해소에도 좋다. 
 

 성분 
칡잎에는 비타민과 미네랄이 풍부하며 특히 엽록소가 많이 들어있다. 엽록소는 혈색소의 활성
에 아주 중요한 역할을 하며 초식동물의 위 혹에서 분해된 엽록소를 다른 동물에 주어본 결과 적
혈구가 현저하게 증가했다는 보고가 있다. 또한 엽록소를 동물에게 피하주사하면 적혈구와 백혈
구가 증가한다고 한다. 빈혈증에 엽록소를 마시면 좋다.
엽록소가 조혈에 효과가 있는 것은 마그네슘의 도움 때문이며 이것은 조혈과정에서의 효소 반
응에 마그네슘이 촉매로 작용하기 때문이다.
이 외에도 철분․아연 등의 알칼리 금속이 많이 포함되어 있다. 보리잎에는 시금치에 비해 칼
륨이 약 18배, 칼슘이 11배, 마그네슘은 약 4배 가량 더 많다. 생간 이 외에도 철분․아연 등
의 알칼리 금속이 많이 포함되어 있다. 보리잎에는 시금치에 비해 칼륨이 약 18배, 칼슘이 11
배, 마그네슘은 약 4배 가량 더 많다. 마황 이 외에도 철분․아연 등의 알칼리 금속이 많이 포
함되어 있다. 보리잎에는 시금치에 비해 칼륨이 약 18배, 칼슘이 11배, 마그네슘은 약 4배 가
량 더 많다. 이 외에도 철분․아연 등의 알칼리 금속이 많이 포함되어 있다. 보리잎에는 시금치
에 비해 칼륨이 약 18배, 칼슘이 11배, 마그네슘은 약 4배 가량 더 많다. 


 효과 
칡의 엽록소는 인체 내에 흐르고 있는 붉은 혈색소인 헤모글로빈과 매우 흡사하며 엽록소는 혈
색소를 만드는데 중요한 작용을 한다. 빈혈에 걸린 사람이 시금치를 먹으면 좋다고 하는 것도
바로 이와 같은 배경에서다.
그런데 칡을 약용으로 가장 많이 쓰는 것은 뿌리이다. 잎이나 꽃도 사용되며 잎은 우수한 엽
록소가 자연상태 그대로 함유되어 있지만, 칡뿌리(葛根, 갈근)에는 약효가 더욱 많기 때문이
다. 한방에서는 갈근탕이라는 이름으로 알려져 있는데, 이것은 감기약으로 유명하다. 갈근탕은
칡뿌리에 대추․마황․생간․작약․감초 등을 배합한 한방약으로 땀이 많이 나는 체질에 특히 효과
가 있다. 또한 칡가루를 뜨거운 물에 풀어서 마시면 몸을 따뜻하게 해주며 갈증을 풀어주어 이
질 등을 낫게 해준다.
칡잎은 이 외에도 해독․정장(整腸)․혈압강하 작용 등의 효능이 인정되고 있다. 
 
 

   
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